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Sot-l'y-laisse de poulet au Vin Jaune,

10 Juillet 2011 , Rédigé par nicolbrod39 Publié dans #Cuisine

Repas de fête ? non, tout simplement un repas pour nous deux !

des *sot-l'y-laisse de poulet, nom masculin invariable, ça nous rappelle les dictées de Bernard Pivot !

cuisinés avec un vin du Jura,

un Vin Jaune de 1985 ...

mets un peu coûteux ... mais c'était absolument délicieux !!!

j'ai servi avec du riz basmati cuisson pilaf; chez moi les pâtes, ça ne descend toujours pas !

en dessert, une compote de pommes tiède, servie avec une glace crème brûlée-nougatine !

c'est une idée d'un de nos fils, pas mal comme association !

Oui, je sais, on est des gourmands ! mais il faut bien en profiter, quand on peut !!!

*j'ai trouvé la recette là, chez une franc-comtoise,

et je me permets de vous la mettre, en vous invitant à lui rendre une petite visite !

INGREDIENTS pour 4 personnes :

8 à 10 sot-l'y-laisse de poulet par personne

1 échalote

15 g de beurre

20 cl de crème crue liquide

1 verre de Vin du Jura (blanc)

1 verre d'eau

Sel, poivre, muscade. Et 1 cc de maïzena, si nécessaire !

CUISSON,

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les échalotes finement ciselées. laisser les échalotes légèrement colorer puis ajouter les sot-l'y-laisse et les laisser colorer sur toutes les faces à feu vif.

Remuer régulièrement, il ne faut pas que les échalotes brûlent ! .

Saler poivrer, ajouter un peu de noix de muscade en poudre. Mouiller avec le verre de vin blanc du Jura. laisser cuire 1 min à feu vif pour faire évaporer l'alcool, puis ajouter 1 verre d'eau. remuer. Laisser mijoter 5 minutes à couvert à feu moyen.

Ajouter la crème liquide, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter encore 5 minutes.

Si la sauce est trop liquide, mélanger une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la casserole . laisser mijoter 2 min en remuant de temps en temps .

Bonne journée à toutes, à bientôt,

Gigny, belle journée,

Carte pour Sabine,

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Commenter cet article

J

joss

09/03/2023 13:10

J ai fait cette recette, c est entrain de cuire ça sent bon mais en tout cas surtout ne pas mettre les échalotes au debut avev la viande qui grille, forcément elles brûlent et sont devenus noires...donc j ai sorti ma viande tout vidé puis recommencé à mettre la viande grillée puis seulement mis les échalotes

J

Joss

05/03/2023 17:17

Bonjour, le temps de cuisson n'est il pas trop court ? car dans certaines recettes il est indiqué qu il faut laisser mijoter 40 minutes et mon volailler me l'a également conseillé

M

MAMIE

07/11/2019 13:44

Mais comme dans les ingrédients c’était Écrit vin blanc, j’ai eu un doute ❗️❗️❗️MERCI POUR VOTRE RÉPONSE RAPIDE ET BONNE JOURNÉE

N

nicolbrod39

07/11/2019 13:46

oui, on peut faire avec du Vin Jaune, mais aussi avec un vin blanc, du Jura...

M

MAMIE

07/11/2019 11:28

Vin jaune ou blanc du Jura SVP ❓ vous parlez des 2 ❗️❗️❗️

N

nicolbrod39

07/11/2019 11:50

J'avais fait avec du Vin Jaune, photo à l'appui....

M

miss gleni

12/03/2019 13:19

ah oui ce plat doit être délicieux avec une sauce onctueuse ; bises - Nicole

L

libelluledunord

17/07/2011 20:16

<br /> rôti, avec un accent circonflexe ! pfff.... j'ai cliqué trop vite !<br /> <br /> <br />

L

libelluledunord

17/07/2011 20:16

<br /> Huuumm quelle bonne idée. ça changerait de l'habituel poulet roti !!!!<br /> <br /> <br />

M

Marithé

12/07/2011 11:33

<br /> Singulier ou pluriel ce mot composé ne change pas.<br /> J'aurais appris quelque chose.<br /> La recette semble excellente dommage que je n'ai pas le vin jaune.<br /> Le dessert m'aurait bien plu.<br /> Bises<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

12/07/2011 12:27

<br /> <br /> oui, c'est un mot masculin invariable !<br /> <br /> <br /> je pense que, cuisinés avec un vin blanc de ta région, ce doit être bon, aussi ! bonne journée, amitiés,<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cathy

12/07/2011 06:08

<br /> C'est bon le vin jaune !!!!<br /> Merci pour la recette<br /> Bonne journée<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

W

winette

11/07/2011 11:23

<br /> Bravo la cuisinière...!<br /> Il faudrait être sot..pour ignorer ces délicieux morceaux de poulets, chez nous, aussitôt découpés.....ils n'ont pas le tps d'aller sur la table !<br /> J'aime aussi la glace avec une pomme cuite et une sauce caramel au beurre salé !<br /> A bientôt bises<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

11/07/2011 23:08

<br /> <br /> mon menu t'aurait donc bien convenu ...<br /> <br /> <br /> <br />

M

MARIE CHRISTINE

11/07/2011 10:09

<br /> c'est bien appétissanttout ça! et je retiens l'idée compote tiède - glace...<br /> il y a longtemps que vous ne nous avez pas parlé de vos lectures? en ce moment, je lis "sacrés tontons " de christian DELVAL, trop bien! ça devrait vosu plaire<br /> amicalement<br /> marie christine<br /> <br /> <br />

G

ghislaine

11/07/2011 10:07

<br /> tu les trouves ou les' sot l'y laisse' ??? je n'en vois jamais à acheter seuls???.... ça me parais bien bon .bonne journee.bises<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

11/07/2011 22:54

<br /> <br /> chez le boucher, parfois en grande surface, moi, je les achète au marché, chez un petit boucher en qui j'ai confiance ...<br /> <br /> <br /> <br />

L

laurco

10/07/2011 21:36

<br /> vais te paraitre bête mais c'est quoi des " sot'l'y laisse " ??<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

10/07/2011 22:52

<br /> <br /> tu trouveras les renseignements là :<br /> <br /> <br /> http://chefsimon.com/sot-l-y-laisse.html<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Christel (benoui)

10/07/2011 20:59

<br /> C'est bon les "sot-l'y-laisse" mais je n'en trouve pas toujours..<br /> Biz<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

11/07/2011 22:57

<br /> <br /> je les trouve sur le marché, chez un boucher qui vend de la bonne viande, provenant de producteurs locaux ! c'était vraiment bon ! mais on peut faire cette recette<br /> avec des escalopes de poulet ou de dinde, coupées en morceaux ...<br /> <br /> <br /> <br />

M

MarieNicole

10/07/2011 16:29

<br /> " Un compliment pourrait se comparer à une police d'assurance; il doit être renouvelé périodiquement pour conserver sa valeur."<br /> <br /> Alors pour aujourd'hui 1000 compliments pour cette remarquable recette que j'aime et que je ferai dès que possible, mais la prochaine fois ne nous fait pas baver et invite-nous toutes !!!!!! tu<br /> peux louer une salle des fêtes.<br /> Bisous de mon Alsace<br /> MarieNicole<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

10/07/2011 22:54

<br /> <br /> merci ! amitiés,<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cil

10/07/2011 16:24

<br /> Sympa !! Je ne bois pas d'alcool pour ma part mais je veux bien croire que c'est bon.. ;) Cil<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

11/07/2011 23:09

<br /> <br /> la cuisson fait évaporer l'alcool, si c'est ce que tu crains ...<br /> <br /> <br /> <br />

F

fanny78

10/07/2011 15:29

<br /> Alors pour moi le pot de glace me suffira, surtout ce parfum, c'est mon préféré !!!<br /> <br /> Bon dimanche!<br /> <br /> <br />

M

meschats

10/07/2011 15:14

<br /> Tout ce que j'aime :j'en bave sur le clavier ! Merci pour la recette !<br /> <br /> <br />

N

nicole69

10/07/2011 14:56

<br /> hum !!<br /> tu nous mets l'eau à la bouche !!<br /> merci pour la recette<br /> bon courage, ça va revenir ....<br /> perso, plus de plâtre mais des douleurs intenses et pas de flexion du poignet.....<br /> Biz et bon dimanche<br /> <br /> <br />

N

nicolbrod39

10/07/2011 15:00

<br /> <br /> un peu tard à cette heure-ci, mais il fallait que je cuisine, prenne les photos et goûte !<br /> <br /> <br /> bon courage pour ton poignet, c'est long, mais ça va revenir, aussi ...<br /> <br /> <br /> bon dimanche, à bientôt, bises,<br /> <br /> <br /> <br />